Singapurská kuchyně je fascinujícím zrcadlem etnické mozaiky tohoto městského státu. V jediném soustě se tu potkávají vlivy čínské, malajské, indické i tamilské. Jídlo zde není jen nutností, je to národní sport a nejmilovanější koníček. Zatímco Číňané do společného kotle přispěli rýží a nudlemi, Malajci dodali zeleninu i dary moře a Indové vše rozjasnili paletou koření. Většina jídel se jí lžící a vidličkou (vidlička slouží k přisunování jídla na lžíci) nebo hůlkami. Při konzumaci indických a malajských jídel se používá pravá ruka.

Indické kuchyni vévodí různé druhy kari a chléb čapátí nebo dósai, často podávaný s bramborami jako masala dósai. Můžete také ochutnat murtabak – omeletu s masem, vajíčkem a cibulí. K favoritům malajské kuchyně patří saté, opékané kousky skopového, kuřecího nebo hovězího masa nabodnutého na špejli a doplněného oříškovou omáčkou, cibulí, okurkou a rýží. Unikátní styl Peranakan mísí čínskou, malajskou a indonéskou kuchyni.

Čínská kuchyně kombinuje různé ingredience, jež zvýrazňují harmonii jin a jang. Jídlo v sobě skrývá i symboliku – nudle představují dlouhověkost, ryby prosperitu, ústřice štěstí. V Singapuru se potkávají pokrmy z různých koutů Číny. Setkáme se tu s více než osmdesáti různými styly úprav, které se odlišují podle čtyř až pěti hlav…

Úplné znění článku naleznete zde